Am Donnerstag, 28. August 2025, beginnt die Umsetzungsphase mit einer Workshop-Reihe für Köch*innen der Gemeinschaftsverpflegung in der Region Göttingen. In den Veranstaltungen geht es darum, bestehende Rezepte neu zu denken, regionale Zutaten stärker einzubinden und Gerichte klimagesund zu gestalten. Schon kleine Veränderungen in Großküchen können dabei große Wirkung entfalten.
Die Workshops bieten praxisnahes Know-how, neue Impulse und Raum für den fachlichen Austausch. So können künftig mehr frische, leckere und nachhaltige Gerichte in Kantinen und Gemeinschaftsverpflegungen der Region auf den Teller kommen.
Das Vorhaben ist Teil des bundesweiten Modellregionen-Wettbewerbs „Ernährungswende in der Region“ und wird durch das Bundesministerium für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) gefördert. Umgesetzt wird es in Kooperation mit der Hochschule Osnabrück und der Deutschen Gesellschaft für Ernährung e.V., Sektion Niedersachsen.
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